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科技成果

Achivements

一種抗缺氧蛋白飲料及其制備和應用

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2021-12-16

項目?jì)热?

本項目屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,針對優(yōu)質(zhì)蛋白資源浪費問(wèn)題,開(kāi)展一種抗缺氧蛋白原味飲料及其制備方法研發(fā)工作,本項目通過(guò)對脫脂后的文冠果種仁粕進(jìn)行加工,該方法主要包括以下步驟:(1)獲取種仁; (2)物理壓榨脫脂,得脫脂后的種仁粕;(3)勻漿,獲得初級原液;(5)復配;(6)高溫瞬時(shí)滅菌,得文冠果種仁蛋白飲料,灌裝。本項目全部采用物理技術(shù),操作簡(jiǎn)單,方便并能夠最大程度保留種仁蛋白的營(yíng)養成份。

技術(shù)特點(diǎn)

1、本項目全部采用物理技術(shù),操作簡(jiǎn)單,方便,能夠最大程度保留營(yíng)養成份。

2、本技術(shù)廣泛適用于蛋白飲料加工業(yè)。

推廣應用

缺氧對身體存在極大危害,我國缺氧人群眾多,多種原因導致缺氧,比如高海拔,用腦過(guò)度及強體力勞動(dòng)。

長(cháng)期缺氧將導致組織代謝異常,導致身體出現不適,誘發(fā)組織及器官功能和結構發(fā)生改變。文冠果種仁粕含有優(yōu)質(zhì)的蛋白,經(jīng)氨基酸分析,其特有的化學(xué)成分具有抗缺氧功能,所以本項目通過(guò)長(cháng)期的試驗,方法優(yōu)化,建立了成熟的技術(shù)工藝及產(chǎn)品,市場(chǎng)前景廣闊。

合作類(lèi)型

技術(shù)轉讓。

聯(lián)系方式:中科院沈陽(yáng)應用生態(tài)所 聯(lián)系人:袁子堯
電話(huà):024-23983089 郵箱:zyyuan@mail.syb.ac.cn

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