α-酮戊二酸 (α-ketoglutarate， α-KG) 是一種重要的有機酸，在有機體細胞代謝中發(fā)揮著(zhù)重要作用，也是合成多種糖類(lèi)、氨基酸以及蛋白質(zhì)等的重要前體物質(zhì)，在食品、醫藥、飼料、化工和化妝品等行業(yè)中具有廣闊的應用前景。 近年來(lái)， α-KG 廣泛應用于運動(dòng)營(yíng)養飲料和保健品， α-KG 經(jīng)人體消化吸收后，體內過(guò)多的氨可以結合到 α-KG 上以減少氨中毒帶來(lái)的問(wèn)題同時(shí)參與體內氮代謝等代謝過(guò)程，此外， α-KG 也可作為體格增強劑，與鳥(niǎo)氨酸結合后，能提高生長(cháng)激素、胰島素的水平，而且可抑制肌纖維的分解、在減少蛋白質(zhì)消耗的前提下起到修復肌肉損傷的作用, 具有較高的保健價(jià)值。本項目開(kāi)發(fā)了生物轉化法高效生產(chǎn) α-KG 的菌株和工藝， 一方面可以節約生產(chǎn)成本， 另一方面可以一定程度解決谷氨酸產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題、提高谷氨酸工業(yè)的附加值。